本报记者 王君

继推出趣小面及主打预制菜的零售品牌“舌尖工坊”（现更名为“舌尖英雄”）后，瑞幸咖啡前董事长陆正耀重回咖啡赛道。筹备的新咖啡品牌Cotti Coffee（下称“库迪咖啡”）目前已在福建福州开出首家门店。

(资料图)

与瑞幸咖啡低至9元等营销打法类似，无论是标价在23元-32元/杯的咖啡饮品，抑或是18元的圣代、20元的牛奶，库迪咖啡目前的售价均为9.9元/杯（试营业期间价格）。陆正耀为何重回咖啡赛道？库迪咖啡是为了复刻瑞幸咖啡吗？对于《证券日报》记者上述问题，库迪咖啡方面暂未给出回复。

暂未实现“全时段餐饮”覆盖

10月22日，前瑞幸咖啡创始人陆正耀、前瑞幸咖啡CEO钱治亚在微信朋友圈同时官宣，库迪咖啡首店落地福州，并配文：“咖啡梦想家团队再启征程”，“集结号吹响”。

天眼查App显示，库迪咖啡（北京）有限公司注册资本1亿美元，法定代表人、执行董事、经理为钱治亚，经营范围包括餐饮服务、食品销售、食品互联网销售等。

公开资料显示，库迪咖啡的品牌为“不只是又一家咖啡而已”。据媒体报道，库迪咖啡将“主打全时段餐饮”，即早上为用户提供咖啡、意式饼干等佐食，中午提供餐食，下午供应小吃，晚上提供酒水。

事实上，越来越多的餐饮品牌开始试水“餐饮+酒”的模式。此前，奈雪的茶、海底捞、湊湊、星巴克、巴奴、老乡鸡、和府捞面等品牌都已经入局，库迪咖啡或也将通过“酒水”这一场景延长营业时间增加营收。不过，10月22日开业的库迪咖啡首家门店，目前还未实现“全时段餐饮”覆盖。

“目前门店售卖咖啡等产品，并无酒水。”10月24日，库迪咖啡相关工作人员告诉《证券日报》记者，门店位于写字楼，不会销售酒水。同时，门店在营业时间上也未做延长。

作为咖啡品牌，库迪咖啡在酒类产品及运营方式上有何优势？对于《证券日报》记者提问，库迪咖啡方面暂未回复。

新项目能否成功？

在重回咖啡赛道之前，陆正耀曾在“餐”这一领域持续发力。

2020年，陆正耀创立了舌尖科技（北京）有限公司（以下简称舌尖科技），以“趣小面”（后改名为趣巴渝）品牌切入了面食赛道，2022年1月份，又凭借“舌尖工坊”（现改名为“舌尖英雄”）品牌进军预制菜，彼时，舌尖工坊宣称已经接受了2500个意向加盟商的签约，更有报道称其计划2022年内落地3000家门店。如今，上述两个项目并未达到预期，前者点餐小程序已停止服务，后者签约的门店中也不乏停业、“门店休息中”等。

10月24日，《证券日报》记者拨打数个“休息中”门店电话，均处于关机、空号、无人接听等状态。舌尖英雄客服告诉记者，处于“门店休息中”状态的北京首店已经停业。

“餐”发展未达预期的陆正耀，如今重回了咖啡这一“饮”品赛道。

艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者突破3亿人次；预计国内咖啡市场将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，到2025年中国市场规模将达到1万亿元。

在此背景下，除了星巴克、瑞幸、Tims中国等深耕咖啡市场的品牌推陈出新外，奈雪的茶、喜茶、肯德基、麦当劳等行业头部企业纷纷入局咖啡赛道，中国邮政、中石油及中石化旗下便利店等越来越多的企业也跨界入局。

“中国咖啡市场依然处于一个高成长期，而且咖啡市场进入门槛并不高，作为新品牌依然还是可以找到生存空间。”和弘咨询CEO文志宏对《证券日报》记者表示，库迪咖啡能否突围需要时间的检验。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，中国咖啡赛道已经进入了一个高度竞争的阶段，就库迪咖啡而言，其产品线看起来好像很丰富，但是“从瑞幸咖啡到库迪咖啡，不是简单的‘复制’就可以成功。2018年的中国咖啡市场跟2022年底的咖啡市场完全不同，激烈的竞争下，瑞幸已具有品牌效应和规模效应，而库迪咖啡能否突围有待观察。”

“时势造英雄，就算是瑞幸咖啡整体团队重新打造一个瑞幸咖啡也比较难。”九德定位咨询管理有限公司创始人徐雄俊对《证券日报》记者表示，对于创业品牌而言，发展机会很重要，要想在激烈竞争的咖啡市场突围，必须找到与星巴克、瑞幸等头部品牌差异化的模式，然后再借助资本的力量去发展壮大。

（编辑 才山丹）

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